Сальмонеллез – как его избежать

Здравствуйте, уважаемая редакция газеты «Хозяйство». Недавно мы переехали в свой дом, завели кур. Яиц, слава Богу, хватает и моей семье, и родне, иногда даже на продажу остается. Подскажите, пожалуйста, как уберечь себя от сальмонеллеза. Можно ли проводить какую-либо профилактику, обрабатывать яйца? Заранее спасибо.

Любовь Матвева, р. Башкортостан, г. Белорецк

Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Возбудителем сальмонеллеза являются бактерии рода сальмонелла. Это мелкие подвижные бактерии, которые длительное время могут сохранять жизнеспособность во внешней среде. В воде и в колбасных изделиях они могут сохраняться до четырех месяцев, в яйцах и замороженном мясе – до одного года. Губительной для сальмонелл является высокая температура: при 70 градусах они гибнут в течение 5-10 минут, при кипячении – почти мгновенно. Часто причиной сальмонеллеза являются куриные яйца.

Как обезопасить себя

- Перед употреблением яйца следует тщательно вымыть с содой. После разбивания яиц необходимо хорошо вымыть руки с мылом. И даже инструмент, который использовался для разбивания яйца, также следует хорошо вымыть с моющим средством.

- Для разделки мяса использовать отдельную разделочную доску и нож.

- Нельзя употреблять в пищу сырые яйца.

- Варить яйца рекомендуется не менее 10 минут.

- Мясо птицы в холодильнике нужно хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке.

- Яйца нужно хранить обязательно в холодильнике в специальных ячейках. Ячейки для хранения яиц нужно мыть.

- Теплые блюда, приготовленные с сырым яйцом, не держите более двух часов, а после остывания не храните в холодильнике свыше одного дня.

 


     27.12.2011     Просмотров: 3556  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Сад, который лечит своего хозяина

4

Сад, который лечит своего хозяина

Если подобрать лечебные растения, можно не только продлить себе и близ...

15.11.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Можно ли обрезать молодые саженцы

6

Можно ли обрезать молодые саженцы

Не понимаю я садоводов, которые не желают обрезать свои деревья. Ос...

15.11.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Тропические бабочки бугенвиллий собрались в моем доме

9

Тропические бабочки бугенвиллий собрали...

Окончание. Начало в №45 О СОРТАХ Среди бугенвиллий есть настоящ...

15.11.2019 / Цветник

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

10

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Творожный кекс по госту

11

Творожный кекс по госту

Год назад рецепт этого кекса я узнала на курсах кондитеров, и с тех по...

14.11.2019 / Готовим вкусно

Распознаем болезни винограда по фото

12

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Мышка-шкатулка из бутылки и джута

13

Мышка-шкатулка из бутылки и джута

Все меньше времени остается до Нового года, значит, пора задуматься о...

15.11.2019 / Звездная гостинная

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

14

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

15

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

А сажать по старинке лучше

16

А сажать по старинке лучше

Считаете, что агрономия шагнула далеко вперед за прошедшие 100-200 лет...

14.11.2019 / Народный репортер

Чай: плюсы и минусы для здоровья

17

Чай: плюсы и минусы для здоровья

Между кофе и чаем чай – меньшее из зол. Но все равно лучшим напи...

15.11.2019 / Здоровье

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

18

7 рецептов приготовления хрена в домашн...

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в це...

28.10.2011 / Готовим вкусно