Цесарка – царская птица

В Европе цесарку называют перловой курицей. В Италии – курицей фараона. А у нас в старину ее величали царской птицей, так как ее вкусное мясо подавалось исключительно к царскому столу.

По вкусовым качествам мясо цесарок и их яйца намного превосходят продукты, получаемые от других видов домашней птицы. Мясо цесарок относится к диетическим продуктам питания. Оно характеризуется низким содержанием жира (0,5-0,7%) и высоким (25-27%) белка. По содержанию и соотношению аминокислот мясо цесарок значительно превосходит другие виды птиц. А по вкусу оно напоминает мясо куропатки или фазана.

Яйца цесарок также выгодно отличаются от яиц других видов птиц. Они меньше куриных, но богаче по содержанию сухих веществ, липидов, витамина А и каротиноидов. А по содержанию витаминов А, Д3, Е и группы В – превосходят куриные почти вдвое. Скорлупа цесариных яиц практически в два раза толще куриных, а это значит, что им не страшны длительные перевозки, срок хранения яиц достигает полугода и более при сохранении свежести и пищевой ценности. Яйца цесарок от личаются приятным вкусом, не вызывают аллергию, а прочная скорлупа защищает их от заражения микрофлорой.

Существует около двадцати пород домашних цесарок, выведенных как в России, так и в других странах. Но в приусадебных хозяйствах наибольшим спросом пользуются лишь три: серо-крапчатая цесарка, сибирская белая и Загорские белогрудые цесарки.

Серо-крапчатые цесарки

Их называют также серебристо-серыми. Масса взрослых птиц достигает у самок 1,6 кг, у самцов – 1,8 кг. Эти цесарки отличаются тем, что дают мясо особо высоких вкусовых качеств. Яйценоскость их за сезон составляет 85-90 яиц весом по 44-45 г.

Сибирские белые цесарки

Представители этой породы цесарки соответственно их названию имеют кремово-белое оперение. Живой вес самок 1,6 кг, самцов – 1,8 кг. Яйценоскость 80-120 яиц в год. Сибирская белая цесарка отличается быстрым ростом, спокойным характером, а также очень жизнестойка и вынослива к низким температурам.

Загорские белогрудые цесари

Для них характерен своеобразный окрас, крылья и спинка серо-крапчатого цвета, а грудка, шейка и живот – белого, без пятен. Мясо загорской белогрудой цесарки по вкусу напоминает куриное.

Тушка цесарочки, в отличие от ряда других по род, имеющих синеватую тушку, светлой окраски, что придает ей привлекательный товарный вид. Живой вес самок – 1,7 кг, самцов – 2-2,2 кг. Яйценоскость составляет 115-120 яиц за один цикл.


     12.03.2013     Просмотров: 4661  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Черенок в картошке

3

Черенок в картошке

Началась обрезка винограда в зиму. Будет очень много черенков, и если...

18.11.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Как помочь сельдерею

5

Как помочь сельдерею

Хочешь быть здоровей – сажай скорее сельдерей. И действительно,...

16.11.2019 / Народный репортер

Пятна на лозе

6

Пятна на лозе

Садоводов часто волнуют черные пятна на лозе, обнаруженные во время ос...

20.11.2019 / Виноград

Сидение гораздо вреднее, чем простое бездействие

7

Сидение гораздо вреднее, чем простое бе...

Последние исследования в различных областях эпидемиологии, молекулярно...

16.11.2019 / Здоровье

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон и топинамбур

8

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон...

Есть овощи, которым пророчат большое будущее, а есть такие, которые со...

16.11.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Земляника из Брянска

10

Земляника из Брянска

Именно в Брянске на Кокинском опорном пункте в нашей стране были вывед...

16.11.2019 / Народный репортер

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнала, что меня удочерили»

11

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнал...

Сегодня Татьяна – счастливый человек, у нее есть большая семья,...

16.11.2019 / Для души

Определяем кислотно-щелочной баланс почвы

12

Определяем кислотно-щелочной баланс поч...

Все знают, что почва бывает песчаной, глинистой, суглинистой, супесчан...

18.11.2019 / Народный репортер

Атеросклероз губит жизни миллионов людей

13

Атеросклероз губит жизни миллионов люде...

Атеросклероз – одна из самых опасных болезней образа жизни. Не с...

17.11.2019 / Здоровье

Почему куры расклевывают свои яйца

14

Почему куры расклевывают свои яйца

Живу в пригороде Волгодонска. Решила завести курочек несушек. Нашла об...

18.11.2019 / Ветеринар

Мыши − серьезная проблема

15

Мыши − серьезная проблема

Мыши могут повредить и лозы, и почки. Часто они устраивают гнезда в ук...

20.11.2019 / Народный репортер

О рыбалке (шутка)

16

О рыбалке (шутка)

Сидит на берегу рыбак, И вдруг крючок схватил судак. А тот рыбак...

18.11.2019 / Охота и рыбалка

Что класть в лунку при посадке огурцов

17

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Набирают популярность Илона, Артек, Чемпион, Эверест

18

Набирают популярность Илона, Артек, Чем...

Особым спросом у виноградарей пользуются очень ранние сорта с крупными...

17.11.2019 / Виноград