Цесарка – царская птица

В Европе цесарку называют перловой курицей. В Италии – курицей фараона. А у нас в старину ее величали царской птицей, так как ее вкусное мясо подавалось исключительно к царскому столу.

По вкусовым качествам мясо цесарок и их яйца намного превосходят продукты, получаемые от других видов домашней птицы. Мясо цесарок относится к диетическим продуктам питания. Оно характеризуется низким содержанием жира (0,5-0,7%) и высоким (25-27%) белка. По содержанию и соотношению аминокислот мясо цесарок значительно превосходит другие виды птиц. А по вкусу оно напоминает мясо куропатки или фазана.

Яйца цесарок также выгодно отличаются от яиц других видов птиц. Они меньше куриных, но богаче по содержанию сухих веществ, липидов, витамина А и каротиноидов. А по содержанию витаминов А, Д3, Е и группы В – превосходят куриные почти вдвое. Скорлупа цесариных яиц практически в два раза толще куриных, а это значит, что им не страшны длительные перевозки, срок хранения яиц достигает полугода и более при сохранении свежести и пищевой ценности. Яйца цесарок от личаются приятным вкусом, не вызывают аллергию, а прочная скорлупа защищает их от заражения микрофлорой.

Существует около двадцати пород домашних цесарок, выведенных как в России, так и в других странах. Но в приусадебных хозяйствах наибольшим спросом пользуются лишь три: серо-крапчатая цесарка, сибирская белая и Загорские белогрудые цесарки.

Серо-крапчатые цесарки

Их называют также серебристо-серыми. Масса взрослых птиц достигает у самок 1,6 кг, у самцов – 1,8 кг. Эти цесарки отличаются тем, что дают мясо особо высоких вкусовых качеств. Яйценоскость их за сезон составляет 85-90 яиц весом по 44-45 г.

Сибирские белые цесарки

Представители этой породы цесарки соответственно их названию имеют кремово-белое оперение. Живой вес самок 1,6 кг, самцов – 1,8 кг. Яйценоскость 80-120 яиц в год. Сибирская белая цесарка отличается быстрым ростом, спокойным характером, а также очень жизнестойка и вынослива к низким температурам.

Загорские белогрудые цесари

Для них характерен своеобразный окрас, крылья и спинка серо-крапчатого цвета, а грудка, шейка и живот – белого, без пятен. Мясо загорской белогрудой цесарки по вкусу напоминает куриное.

Тушка цесарочки, в отличие от ряда других по род, имеющих синеватую тушку, светлой окраски, что придает ей привлекательный товарный вид. Живой вес самок – 1,7 кг, самцов – 2-2,2 кг. Яйценоскость составляет 115-120 яиц за один цикл.


     12.03.2013     Просмотров: 4932  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Попробуйте иначе выращивать виноград

4

Попробуйте иначе выращивать виноград

ГЮЙО ПРОТИВ ДРЕВЕСИНЫ Одно время я увлекался одноплечей формировко...

01.03.2020 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как отвадить кротов раз и навсегда

6

Как отвадить кротов раз и навсегда

Кроты нам не враги, они просто нежелательные гости на участке. Между п...

26.03.2020 / Огород

Что происходит с организмом при коронавирусе

7

Что происходит с организмом при коронав...

В статье мы расскажем о том, как именно коронавирус заражает тело. Что...

05.02.2020 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Врач, заболевшая коронавирусом, подробно описала все симптомы

9

Врач, заболевшая коронавирусом, подробн...

Врач из Великобритании Клэр Герада на днях переболела коронавирусом и...

24.03.2020 / Здоровье

Персональная теплица для дыни

10

Персональная теплица для дыни

Дыни – это вам не импортные бананы. Они и вкуснее, и ароматнее,...

25.03.2020 / Огород

Ускоряем урожай картошки

11

Ускоряем урожай картошки

Если посадить картошку с ростками и небольшими корешками, то всходы по...

03.04.2020 / Огород

Чтобы персики были крупными и сладкими

12

Чтобы персики были крупными и сладкими

Персик – одна из самых скороплодных плодовых культур. Получить п...

24.03.2020 / Сад

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Делаем урожай из воздуха

14

Делаем урожай из воздуха

На днях зашел на участок к хорошему знакомому овощеводу. Участок меня...

25.03.2020 / Огород

Вегетарианский плов с нутом и грибами

15

Вегетарианский плов с нутом и грибами

Ингредиенты: рис – 300 г; чеснок – 1 головка; ш...

08.04.2020 / Готовим вкусно

Как посадить голубику, чтобы получать высокий урожай

16

Как посадить голубику, чтобы получать в...

Голубика – листопадный кустарник. Высота куста Канадской высокор...

19.03.2020 / Сад

Размышления о негласных целях и задачах, которые решил Китай за счет борьбы с коронавирусом

17

Размышления о негласных целях и задачах...

Возрастная статистика смертности от коронавируса  Младенче...

26.03.2020 / Общество

Пополняем запасы удобрений

18

Пополняем запасы удобрений

Весна неуклонно вступает в свои права. И пока не начался дачный сезон,...

03.04.2020 / Огород