Как избавиться от запаха хрячатины в мясе

– Здравствуйте! Хочу дать вам совет, как избавиться от запаха мяса хряка. Также «ароматизировать» может мясо козлов и быков. У меня в хозяйстве есть козы, козликов я не кастрирую, так как они так быстрее растут. Когда приходит время забоя, мясник сначала выпускает кровь, а затем сразу вырезает мошонку с мочеточником. И только после этого начинает разделывать тушу. Никаких посторонних запахов в мясе нет. Так этот забойщик поступает и с хряками, и с быками-производителями. 

С уважением, Раиса Кузнецова