Пять рецептов блюд с абрикосами

Блюда из абрикосов − это, прежде всего, различные сладкие блюда. Тем не менее абрикосы свежие и сушеный абрикос используют даже в мясных блюдах. Абрикос придает им фруктовый привкус и кислинку.

Жареный «вареник» с абрикосами

 

Ингредиенты: (на 2 порции):

• абрикосы – 4-5 шт.;

• сахар − 4 ст. ложки;

• яйцо – 2 шт.;

• творог – 70 г;

• молоко – 50-60 мл;

• мука − 100 г;

• соль − щепотку;

• сливочное масло – для смазывания

 

 

Абрикосы разрежьте на крупные куски, удалите косточки, посыпьте 1 ст. ложкой сахара. Белки отделите от желтков, взбейте в крепкую пену с щепоткой соли.

Желтки смешайте с мукой, творогом, добавьте сахар и молоко, чтобы тесто получилось как очень густая сметана. Добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Сковороду смажьте маслом и сильно разогрейте. Вылейте на сковороде половину теста, подождите несколько секунд, а затем на одну сторону теста выложите половину абрикосов . Когда тесто хорошо схватится снизу, осторожно заверните свободную половину теста на абрикосы и дайте нижней стороне поджариться в течение 30 секунд. Затем осторожно переверните «вареник» на другую сторону и обжарьте до румяного цвета.

Точно так же приготовьте второй «вареник». Подавайте горячими. Можно полить медом или сладким соусом.

Свиное филе, фаршированное абрикосами

Ингредиенты:

• филейная часть свинины – 2 кг;

• соль – по вкусу;

• черешковый сельдерей – 2 стебля;

• абрикосы – 10 шт.;

• белый хлеб без корки – 2 куска;

• луковица – 1 шт.;

• масло сливочное – 2 ст. ложки;

• кедровые орехи – 30 г.

Свинину вымойте, обсушите, сделайте частые надрезы вдоль волокон. Накройте мясо пленкой и отбейте в тонкий пласт. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Хлеб раскрошите. Абрикосы нарежьте кусочками.

Разогрейте в сотейнике масло, обжарьте сельдерей и лук, пять минут. Добавьте хлеб, орешки и абрикосы. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Выложите начинку ровным слоем на мясо. Сверните рулет, перевяжите его бечевкой. Приправьте, поместите в разогретую до 180° С духовку на два часа. Выньте из духовки, дайте постоять 20 минут, затем снимите бечевку. Нарежьте рулет порционными кусками.

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

• абрикосы – 400 г;

• яйца – 2 шт.;

• кефир – 400 мл;

• сахар – 200 г;

• ванильный сахар – 1 пакетик;

• мука – 300 г;

• масло растительное – 4 ст. ложки;

• сода – 1 ч. ложка;

• соль − щепотку

Приготовьте тесто.Для этого разотрите с сахаром яйца, добавьте соду, соль и ванильный сахар. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Постепенно всыпьте муку и размешайте.

Форму смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и разровняйте.

Абрикосы порежьте небольшими кусочками и выложите на тесто.

Выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Абрикосовый джем

Ингредиенты:

• абрикосы свежие − 1 кг;

• сахар − 1 кг.

Абрикосы вымойте, просушите на бумажном полотенце. Отделите мякоть от косточек и нарежьте дольки соломкой.

Выложите мякоть абрикос в посуду слоями, поочередно засыпая каждый слой сахаром (используйте половину порции). Затяните посуду пленкой. Поставьте в холодильник на 12 часов. Через 12 часов сахар практически растворится в абрикосовом соке.

Полученный сироп с плодами поставьте в удобной посуде с толстым дном на медленный огонь. Варите в течение 10 минут с момента закипания. Во время кипения очень аккуратно снимайте пенку. Через 10 минут после закипания высыпьте оставшийся сахар. Продолжите варить еще 10-15 минут.

Джем готов. Готовый джем разлейте в подготовленные, сухие, теплые, стерилизованные банки.

Когда джем в банках охладится и на его поверхности появится плотная корка, тару нужно немедленно укупорить − закрыть пергаментной бумагой и обвязать бечевкой. Храните джем в прохладном, сухом месте в течение 5-6 месяцев.

Шашлык из индейки с абрикосами

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 2 кг;

• абрикосы – 200 г;

• чеснок – 3 зубчика;

• лимонный сок – 3 ст. ложки;

• соевый соус – 1 ст. ложки;

• сахар – 4 ст. ложки;

• портвейн – 200 мл;

• растительное масло − для жарки.

Вымойте грудку, обсушите и нарежьте кубиками по 3-4 см. Измельчите чеснок, смешайте с лимонным соком, сахаром и соевым соусом. Полейте мясо маринадом и поставьте на холод на 3 часа. Вымойте абрикосы, обсушите, достаньте косточки. Залейте портвейном и поставьте в холодильник на час.

Замочите на полчаса деревянные шпажки. Достаньте грудки из маринада. Наденьте на шпажки поочередно абрикосы и мясо. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте шашлычки со всех сторон, затрачивая по 5 минут на каждую сторону. В процессе приготовления шашлыки следует поливать оставшимся маринадом. 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     17.07.2018     Просмотров: 1371  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Подружитесь с грецким орехом

1

Подружитесь с грецким орехом

Древние римляне именовали грецкие орехи персидскими или синопскими, та...

18.05.2021 / Сад

Скоро не будет Скора?

2

Скоро не будет Скора?

Запретный препарат Прошла информация, что фунгицид Скор запретили....

18.05.2021 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Что можно посадить рядом с огурцами

4

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Опоздали посеять семена: как ускорить процесс

6

Опоздали посеять семена: как ускорить п...

Если вы считаете, что опоздали с посевом, есть несколько приемов, позв...

14.05.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

7

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Йодотерапия в огородах и садах

8

Йодотерапия в огородах и садах

Получить хороший урожай в наших краях – настоящий подвиг, особен...

17.05.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лучшие натуральные удобрения для земляники

10

Лучшие натуральные удобрения для землян...

Клубничку-земляничку не любит только аллергик (да и то вынужденно). Лю...

17.05.2021 / Сад

Самые красивые кустарники для вашего сада

11

Самые красивые кустарники для вашего са...

Сегодня невозможно представить современный сад без декоративных кустар...

14.05.2021 / Цветник

Самые опасные вредители винограда

12

Самые опасные вредители винограда

Вредителей у винограда немного, но когда они есть, виноградарю спокойн...

12.05.2021 / Виноград

Как правильно посадить лук

13

Как правильно посадить лук

Велика ли хитрость − посадить лук на даче? Вроде бы нет. Однако...

12.05.2021 / Огород

Весенние проблемы с виноградом

14

Весенние проблемы с виноградом

ВИНОГРАД НЕ ПЛАЧЕТ Очень опасное явление, возможно, подмерзли корн...

13.05.2021 / Виноград

Суп: на пользу или во вред?

15

Суп: на пользу или во вред?

Мы с детства слышим: «Суп нужно обязательно есть каждый день. Не...

12.05.2021 / Здоровье

Ждем жука оленку, вооружившись до зубов

16

Ждем жука оленку, вооружившись до зубов

Я уверена, что вам знакомы черные в крапинку мохнатые жуки, которые на...

14.05.2021 / Огород

Чем убить садового муравья

17

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему сохнет ежевика

18

Почему сохнет ежевика

Здравствуйте. Выращиваю ежевику для себя и для продажи. Последние два...

12.05.2021 / Сад