Я могу сам вырастить коров на мраморную говядину?

– Здравствуйте. Мой отец пенсионер, и вот он загорелся идеей выращивать коров на мраморное мясо. Говорит, что все зависит не от породы, а от особого питания. Кто-то ему сказал, что мраморное мясо от быков можно получить при кормлении их хлебом. Уже договорился с местным хлебокомбинатом, они ему готовы выпечку каждый день возить, а я с ним устал спорить. Мне кажется, он неправ, и тут порода важна, а не питание. 

Валентин Васильев, Ростовская обл., Азовский район

artleo.com-2397.jpg

КОММЕНТАРИЙ

– Здравствуйте. Мраморное мясо – самое дорогое на мясном рынке. Ценность его заключается в тончайших прослойках жира в мышечной ткани, которые и делают вкус мяса удивительно сочным, легким и нежным. К сожалению, в домашних условиях получить мраморное мясо практически невозможно. Дело в том, что здесь действительно немаловажную роль играет порода животного и особая технология выращивания. 

Мраморная говядина получается только из быков мясных пород. Лучше всего подходят абердин-ангусская, герефордская и лимузинская породы коров. Именно эти породы обладают генетической предрасположенностью к образованию вкраплений легкоплавкого жира в мышечной ткани. 

Технология выращивания бычков на мраморное мясо была разработана в Японии и сохраняется по сей день. От рождения и до шести месяцев телят поят натуральным молоком, после чего они пасутся на лугах. До 15-месячного возраста они питаются травами на пастбищах, пьют чистую воду, за счет чего мясо приобретает определенный вкус и минеральную ценность. Затем их помещают в стойла, ограничивают в движениях, иногда даже подвешивают на вожжах: чем меньше работают мышцы, тем нежнее и жирнее получается мясо. Именно в этот период ведется специальный откорм, в основе которого кукуруза и пшеница. Забой ведется в возрасте 9-30 месяцев. 

Как видите, организовать такое в частном хозяйстве практически невозможно. Но не стоит отчаиваться, откорм бычков на мясо, пускай и не мраморного, – тоже неплохое подспорье для семейного бюджета. 


     23.10.2015     Просмотров: 1990  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

3

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

5

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Когда сухой закон вреден

6

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Кому нужен переезд на новое место

7

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

8

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Хлороз уйдет в секунду?

10

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Проще простого – прививка окулировкой

11

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Когда опасна парша

12

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

13

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

Чего хотят помидоры в августе

14

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

В ожидании долгожданного открытия охоты

15

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Опасные вирусы на огороде

16

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Мораторий на опрыскивания

17

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

Слива, которая достанется вам, а не червям

18

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад