Разведение породистых коз – дело прибыльное

Здравствуйте. Меня зовут Татьяна, я живу в Челябинске. Хочу рассказать вам о том, как мы стали держать коз. Сказать, что разводить коз трудно, не могу, но и легко – тоже не скажу. Самое главное – это дело надо любить всей душой, иначе ничего не получится. Козы очень добрые животные, они сильно привязаны к своим хозяевам, любят доброту и ласку. Да и прибыль, конечно, есть, если разводить породистых животных.

С чего всё началось

Однажды соседка, которая держит коз, полушутя-полусерьезно предложила мне козочку и козлика. Я посоветовалась с мужем, и мы решили купить этих козлят. Весной наша коза принесла нам первое потомство. Первый опыт – это всегда интересно. Мы были в восторге от этих животных, они очень ласковые, привязчивые к человеку и очень любознательные, к тому же не очень прихотливые. Главное – хорошие корма и теплый сухой сарай.

Потом мы купили еще одну козу, а потом еще две, и потом мы уже не считали, сколько у нас их стало. За сезон весна-лето-осень их количество доходило до 40 голов.

Сначала мы только сами пили молоко, а когда его стало много, начали его продавать. Козье молоко пользуется большим спросом, особенно для детского кормления и для поддержания больных людей. Сейчас мы умеем делать сыр, творог, сметану и масло из козьего молока. Нам очень нравятся продукты, произведенные своими руками, – это намного полезнее, чем то, что продают в магазине.

Зааненская и нубийская породы коз

Первые козы у нас были беспородные – обычные деревенские, а сейчас мы приобрели зааненскую и нубийскую породы. Зааненская порода считается самой лучшей по удоям. 

 НАША СПРАВКА 

Зааненские козы выведены в Швейцарии и являются самыми крупные в мире, достигая в высоту 77-85 см и веса в 60-80 кг. Отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. На 100 маток в среднем получают 150-180 козлят.

Период лактации длится 10-11 мес. За это время надои составляют 600-700 кг и даже 1000-1200 кг. Содержание жира в молоке в среднем составляет 3,8-4,2%.

А нубийская порода отличается жирным молоком, его больше применяют для сыроварения. Для коз обеих пород нужен теплый сарай, потому что у них нет подшерстка.Каждая коза у нас занимает отдельную стайку (помещение). Козел, естественно, тоже. Зимой коз мы не выгуливаем, а летом они у нас гуляют два раза в день, утром и вечером, по два часа. 

Наши козочки очень любят кустарники. На зиму желательно заготавливать веники, иначе козы будут грызть свои стайки. А вообще мы их кормим овсом, ячменем, овощами, сеном. Обязательны прикормки – премиксы, которые содержат витамины и минералы.

 НАША СПРАВКА 

Нубийская порода коз была выведена в республике Намибия в Южной Африке. 

Лидер по вкусовым качествам молока, жирность его – более 5%. За день можно получить до 3 л молока. Оно прекрасно подходит для изготовления сыра, так как имеет высокий процент выхода продукта. Эта порода легко поддается откармливанию, ее мясо имеет нежный вкус. Козы очень плодовиты, нетребовательны к уходу, обладают непоседливым и общительным нравом.

Советы для начинающих

Людям, которые хотят завести коз, я бы хотела посоветовать: для начала узнайте побольше о породе, которую вы выбрали, как и чем кормить коз, какие витамины нужны; постройте хороший сарай и забор, чтобы животные к соседям не забирались. Прочитайте как можно больше литературы о поведении и повадках коз; и самое главное – посоветуйтесь с людьми, кто уже держит этих животных.

Козоводство – очень прибыльное дело, ведь одна коза может обеспечить молочной продукцией большую семью, а если коз держать несколько, то они будут и на корм себе зарабатывать, и не только. 

Не бойтесь заводить коз – вам понравится. А разговоры о том, что молоко у коз пахнет, – это неправда. Молоко – прекрасное, со сливочным вкусом и запахом. 

Желаю удачи в разведении этих замечательных животных. Буду рада, если вам хоть в чем-то помог мой рассказ.

Рецепт мягкого сыра от Татьяны Захаревской

Греем молоко до 40° С, заливаем в него растворенный в воде сычужный фермент (мы используем японского производства) и перемешиваем. Затем оставляем на 20 минут для образования сгустка. Процеживаем от сыворотки и перекладываем массу (сырное зерно) в марлю, затем помещаем под гнет. Вот так просто! Сыр будет готов на следующий день. Можно оставить для созревания на месяц. 

А заквасок, ферментов сейчас много. Их можно приобрести через интернет, по почте и делать кефир, йогурт, ряженку и так далее – что захотите.

Татьяна ЗАХАРЕВСКАЯ, Южный Урал, г. Челябинск